La dénomination d'origine Vallée d'Aoste Blanc de Morgex et de La Salle La Vallée d’Aoste est une terre de contrastes et les cépages de la région n’échappent pas à la règle. L’habitat de la vigne va de Pont-Saint-Martin, où – à 300 mètres d’altitude – les roches réverbèrent les rayons du soleil et font pousser des espèces végétales exotiques, jusqu’à Morgex, où – à 1200 mètres d’altitude – les mélèzes et les sapins s’accrochent aux contreforts du Mont-Blanc. En employant un raisin qui a grandi et mûri dans un environnement difficile et caractérisé par des excursions thermiques importantes, le vigneron applique encore des règles anciennes, transmises de génération en génération. De la taille à la mise en bouteille, l’introduction des technologies les plus modernes n’a pas empêché de maintenir le caractère traditionnel de la viticulture valdôtaine. La meilleure façon de le découvrir est d’effectuer un voyage parmi les 20 sous-appellations de l’A.O.C. “Valle d’Aosta - Vallée d’Aoste”, qui représentent les vins de qualités de la région, dont le Blanc de Morgex et de La Salle, connu à juste titre pour son caractère unique.