Vitigno impiegato:
100% di Prié blanc biotipi Blanc de Morgex.
Vinificazione:
tradizionale rifermentazione in bottiglia nel rispetto disciplinare Blanc de Morgex et de La Salle metodo classico; vino base svolge la prima fermentazione in legno grande (larice-rovere) e in acciaio inox. Il primo dégorgement viene svolto non prima dei 12 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore:
giallo con riflessi verdognoli.
Profumo:
note di frutta, di fiori bianchi (lillà, glicine e mimosa).
Sapore:
cremoso, morbido, fresco, con un finale di netta mineralità.
Perlage:
fine e persistente.
Grado alcoolico:
dagli 11,5 ai 12,5°.
Residuo zuccherino:
da 9 g/l.
Abbinamento:
ottimo tutto pasto, da provare con ravioli ripieni alla trota saltati con salvia e conditi con una crema leggera di zucchine o con ostriche gratinate.
Conservazione:
conservare rigorosamente a temperatura inferiore ai 18°, coricato in un luogo fresco, evitare lunghe esposizioni alla luce. Da consumarsi preferibilmente entro 2 anni.
Servizio:
si consiglia di servire alla temperatura di 6-8° C.

Vitigno impiegato:
100% di Prié blanc biotipi Blanc de Morgex.
Metodo di vinificazione e lavorazione:
tradizionale rifermentazione in bottiglia nel rispetto disciplinare Blanc de Morgex et de La Salle metodo classico; vino base svolge la prima fermentazione in acciaio inox secondo il medesimo protocollo del vini estremi. Il primo dégorgement viene svolto dopo 16 mesi, le permanenze sui lieviti su questa linea di prodotto rimangono brevi, al fine di garantire freshezza ed immediatezza allo spumante.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore:
giallo con riflessi verdognoli.
Profumo:
note di mandarino, pera e fiori bianchi (biancospino).
Sapore:
ad una prima nota minerale si unisce un’intensa sensazione di mela renetta, netto il retrogusto di albicocca e pesca.
Perlage:
fine e persistente.
Grado alcoolico:
dagli 11,5 ai 12,5°.
Residuo zuccherino:
6-9g/l.
Abbinamento:
ottimo tutto pasto, da provare con ravioli ripieni di ricotta ed erbette. Scontato ma efficace l’incontro con le ostriche.
Conservazione:
conservare rigorosamente a temperatura inferiore ai 18°, coricato in un luogo fresco, evitare lunghe esposizioni alla luce. Da consumarsi preferibilmente entro 2 anni.
Servizio:
si consiglia di servire alla temperatura di 6-8° C.

Vitigno impiegato:
100% di Prié blanc biotipi Blanc de Morgex.
Metodo di vinificazione e lavorazione:
tradizionale rifermentazione in bottiglia nel rispetto disciplinare Blanc de Morgex et de La Salle metodo classico; vino base svolge la prima fermentazione in legno grande (larice-rovere) e in acciaio inox. Il primo dégorgement viene svolto non prima dei 16 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore:
giallo paglierino tendente al verdognolo.
Profumo:
sensazioni di mela, nespola seguite da quelle più calde di mandorla, noce fresca e resina.
Sapore:
la bocca è minerale e freschissima, al palato si avvertono note di cedro e pietra focaia. In seconda battuta prevale un’eccezionale rotondità e sensazioni che vanno dai fichi bianchi alla polvere di caffé.
Perlage:
fine e persistente.
Grado alcoolico:
da 11,5 a 12,5 °.
Residuo zuccherino:
1 o 2 g/l.
Abbinamento:
consigliato a tutto pasto, ideale con il Prosciutto di Saint-Marcel o con il Jambon de Bosses, da provare anche con un trancio di tonno rosso.
Conservazione:
conservare coricato in un luogo fresco, evitare lunghe esposizioni alla luce. Consumarsi preferibilmente entro 2 o 3 anni.
Servizio:
si consiglia di servire alla temperatura di 6-8° C.