| CHAUDELUNE 2005 |
| Uscita novembre 2007 (acquistabile previa prenotazione) |
| Varietà e provenienza uve: |
Vino ottenuto dalla vendemmia invernale delle uve del vitigno Prié Blanc. Tradizionalmente e tuttora è allevato come franco di piede alle pendici del Monte Bianco tra i 1000 e i 1200 m.s.l.m.
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| Vinificazione e caratteristiche organolettiche: |
Le uve vendemmiate tra i -5 e i -10° C vengono pigiate ghiacciate e fatte fermentare in botti di rovere e in carati di essenze locali a cui fa seguito un lungo periodo di affinamento
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| Colore: |
giallo dorato.
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| Profumo: |
sensazioni di origano, timo, menta si fondono al profumo della mina delle matite colorate. Nel finale, note di miele di rododendro e albicocca.
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| Sapore: |
nette sensazioni di albicocca si mescolano a fresche note di cedro e limone. Freschezza e dolcezza lasciano spazio a sensazioni di amigdala.
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| Abbinamento: |
grande vino da meditazione, ideale con formaggi di media e lunga stagionatura. Ottimo con il Bleu d’Aoste ( l’erborinato per eccellenza valdostano). Da provare con del cioccolato salto. Interessante come aperitivo con i fegatelli. “da provare da soli, meglio se in buona compagnia”.
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| Conservazione: |
conservare coricato in un luogo fresco, evitare lunghe esposizioni alla luce. È un vino che non teme l’invecchiamento, anzi...
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| Servizio: |
si consiglia di servire a temperatura ambiente.
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